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« Mémoire, Mémoire, dit moi? te souviens tu d’une sortie comme celle que nous de vivre? » Je vous rassure, elle n’était pas dantesque, loin s’en faut! mais elle secouait comme une rentrée scolaire. « Mémoire, Mémoire, puis-je puiser dans ta besace de souvenirs de longes chahutées, pour illustrer notre sortie? »  2015,2014,2013, voila! 2012 pas tout à fait ensevelie sous les balanes, moules et autres coquillages dunkerquois. Découvrons ensemble la recette que nous avons mise au gout du jour et dégustée hier soir entre longeurs:

« L’amarinade de Longe Coteux »;  « Prenez une bonne poignée de volontaires, bardez les de combinaisons, gants et bottillons, certains préfèreront un shorty, la recette n’en sera pas moins goûteuse.  Ajoutez quelques maillots verts et des blancs pour corser la préparation. (utilisez des maillots blancs mais pas trop, signe d’une maturité certaine). Les faire mariner dans quelques consignes de sécurité, pas trop longtemps, au risque d’une dispersion de votre préparation… Plongez immédiatement ces longe-Coteux dans une eau de mer fraiche et tourbillonnante. L’écume en surface sera un bon signe que le court-bouillon est prêt. Préférez une ambiance crépusculaire. Cela ne changera pas le gout, mais apportera de la longueur en bouche. Tout en les maintenant grouper, assurez-vous de bien secouer l’ensemble, dans les déferlantes et le ressac pendant une petite heure. Attention aux objets flottant qui pourraient perturber le bon déroulement de notre recette (bouteille en cuivre, caisse de bois à la dérive, méduse solitaire…). Pour finir, sortez les Longe-Coteux de l’eau de mer et passez les sous une douche bien chaude. Réservez pour une prochaine Longe! ». un savoureux Bonheur. BTh

La nature dans sans grande prodigalité nous a doté de sens pour nous permettre d’apprécier et d’interagir avec elle. Ce soir, l’enchantement se fixe dans nos mémoires par le biais de nos yeux. C’est toujours un plaisir que se glisser dans notre mer littoral, de croiser le verbe, de croiser les longes et de croiser au grès de nos efforts au long de notre rivage Dunkerquois. Mais ce soir, mon regard ne glisse pas sur la surface lisse de la marée qui amorce subtilement sa descente. Mon regard se perd dans les nuées qui se disputent l’occupation du ciel avec le soleil. La compétition est rude. Elle colore le ciel de couleurs incroyables et magnifie le nom de cote d’opale. D’un coup d’estoc, le soleil perce les nuages et embrase les façades malouines. Quel privilège que de profiter de ce spectacle, quel privilège de pouvoir solliciter notre mémoire, alors que les longes se sont effacées du littoral et dissoutes dans la bruine de la douche. Un clin d’œil de bonheur. BTh