{"id":4117,"date":"2014-03-08T11:08:57","date_gmt":"2014-03-08T10:08:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.opalelongecote.fr\/?p=4117"},"modified":"2015-09-12T18:41:10","modified_gmt":"2015-09-12T17:41:10","slug":"le-sel-de-la-longe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/le-sel-de-la-longe\/","title":{"rendered":"Le Sel de la Longe"},"content":{"rendered":"

D\u2019un aspect blanch\u00e2tre et granuleux dans nos sali\u00e8res, il est invisible dans la longe. Pourtant il est bien pr\u00e9sent se r\u00e9v\u00e9lant discr\u00e8tement par \u00e9vaporation, et am\u00e8rement \u00e0 la premi\u00e8re \u00ab\u00a0tasse\u00a0\u00bb<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pourquoi la mer est-elle sal\u00e9e, alors que les lacs et les rivi\u00e8res ne le sont pas\u00a0? D\u2019o\u00f9 vient ce sel\u00a0? La mer devient-elle de plus en plus sal\u00e9e ou au contraire\u00a0? <\/span>Nous vous proposons un dossier autour de ce sel marin dans lequel nous marinons tout au long de la longe.<\/span><\/p>\n

C\u2019est quoi du sel\u00a0?<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dans la nature, il n\u2019existe pas un sel, mais plusieurs sels, C\u2019est une association de particules chimiques qu\u2019on appelle des ions (chlorure, sulfates\u2026<\/span><\/em> ). <\/span>Dans la vie courante, le sel que nous c\u00f4toyons le plus r\u00e9guli\u00e8rement est le sel de table ou Chlorure de Sodium (Na Cl<\/span><\/em>). <\/span>C\u2019est le m\u00eame sel que nous goutons involontairement pendant certaines longes.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dans l\u2019eau de mer il repr\u00e9sente 77% des diff\u00e9rents sels pr\u00e9sents et domine par son gout prononc\u00e9 et sa l\u00e9g\u00e8re amertume. S\u2019il rel\u00e8ve notre cuisine, il rel\u00e8ve aussi nos longes. Que serait une longe en eau douce\u00a0?<\/span><\/p>\n

D\u2019o\u00f9 vient ce sel?<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Il nous faut revenir presqu\u2019\u00e0 l\u2019origine de la Terre, soit environ 3,7 milliards ann\u00e9es. A cette \u00e9poque la seule longe possible est \u00e0 pratiquer dans les fleuves de laves\u00a0 qui s\u2019\u00e9chappent des entrailles de la Terre. Pas une mer, ni un lac ni une goutte d\u2019eau\u00a0! L\u2019eau n\u2019existe que sous forme de vapeur qui s\u2019\u00e9chappe des volcans. En m\u00eame temps s\u2019\u00e9chappent aussi de nombreux gaz dont le chlore.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 100 millions d\u2019ann\u00e9es plus tard, la terre se refroidit permettant la condensation des vapeurs d\u2019eau qui se sont accumul\u00e9es dans l\u2019atmosph\u00e8re. Les premi\u00e8res pluies, de cette plan\u00e8te, d\u00e9marrent. Pour bien comprendre l\u2019ampleur de ces pr\u00e9cipitations, toute l\u2019eau des oc\u00e9ans, des fleuves, des glaciers que nous avons aujourd\u2019hui en surface et dans les profondeurs se trouvait \u00e0 l\u2019\u00e9poque dans l\u2019atmosph\u00e8re. Contrairement \u00e0 ce que craignaient les gaulois, ce n\u2019est pas le ciel qui nous est tomb\u00e9 sur la t\u00eate, mais les oc\u00e9ans\u00a0!<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les gouttes d\u2019eau de ces pluies diluviennes se sont associ\u00e9es aux gaz fortement pr\u00e9sents dans l\u2019atmosph\u00e8re et notamment le chlore. Nous avons eu nos premi\u00e8res pluies acides, tr\u00e8s acides!<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ces pluies acides ont lessiv\u00e9s les roches riches en sels min\u00e9raux, dont le sodium, avec lesquelles elles entraient au contact. <\/span>C\u2019est l\u2019origine du chlorure (Cl) de sodium, (Na) notre sel de table<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le ruissellement de ces pluies, se chargeant en sels min\u00e9raux,\u00a0 vers les points les plus bas ont \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019origine de la\u00a0 formation des mers et des oc\u00e9ans.<\/span><\/p>\n

Pourquoi\u00a0 la mer est-elle sal\u00e9e\u00a0?<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Quand on lit l\u2019\u00e9tiquette d\u2019une bouteille d\u2019eau min\u00e9rale, il y est mentionn\u00e9 plusieurs compos\u00e9s dont des sels min\u00e9raux. Il y a aussi des sels min\u00e9raux dans l\u2019eau de mer, pourtant l\u2019une est douce et l\u2019autre sal\u00e9e. Cette diff\u00e9rence s\u2019explique simplement par les concentrations plus fortes en sels min\u00e9raux dans l\u2019eau de mer.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Chacun sait que la surface des\u00a0 oc\u00e9ans s\u2019\u00e9vapore r\u00e9guli\u00e8rement\u00a0 sous l\u2019action du vent et de la chaleur. Seule l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore, pas les sels min\u00e9raux qui restent pi\u00e9g\u00e9s dans la mer.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 D\u2019un c\u00f4t\u00e9 nous avons un apport r\u00e9gulier en sels min\u00e9raux dans la mer, par le ruissellement des eaux de surface et en eaux souterraines. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 nous avons une \u00e9vaporation permanente de l\u2019eau. M\u00e9caniquement la concentration en sels augmente. L\u2019eau agit comme un taxi dont les clients sont les sels min\u00e9raux.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/i><\/span><\/p>\n

La mer devient elle plus sal\u00e9e\u00a0?<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Comme les min\u00e9raux arrivent en permanence dans la mer, elle devrait devenir de plus en plus sal\u00e9e.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Par exemple, la mer morte devient de plus en plus sal\u00e9e. C\u2019est un ancien oc\u00e9an qui s\u2019est retrouv\u00e9 isol\u00e9. L\u2019\u00e9vaporation forte dans une r\u00e9gion chaude du globe et un apport d\u2019eau douce tr\u00e8s faible sont la cause de cette hyper-salinit\u00e9. En une trentaine d\u2019ann\u00e9es le niveau de la mer morte a baiss\u00e9 de plus de 20 m\u00e8tres.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pourtant la salinit\u00e9 des autres oc\u00e9ans ne varie presque plus\u00a0 avec des apports (rivi\u00e8res) et des retraits qui s\u2019\u00e9quilibrent.\u00a0 La plupart des mers & oc\u00e9ans sont connect\u00e9s ce qui limitent les d\u00e9s\u00e9quilibres en sel. La salinit\u00e9 moyenne de la mer est de 30gr sel \/ kg d\u2019eau<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9 des apports en sels avec les eaux de ruissellements, mais pour les retraits de quoi parle-t-on\u00a0? Il ne s\u2019agit pas de nos pr\u00e9l\u00e8vements marginaux de sel, des marais salants, pour assaisonner nos plats. Alors o\u00f9 part le sel qui devrait s\u2019accumuler dans la mer et la transformer en sali\u00e8re g\u00e9ante.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La r\u00e9ponse est qu\u2019une partie du\u00a0 sel, du moins son sodium se fixe dans certaines roches de types argileux, basaltiques\u2026 Cette op\u00e9ration se fait dans des endroits particuliers, principalement sur les lignes de s\u00e9paration des plaques continentales en des zones tr\u00e8s chaudes, le basalte est une roche volcanique.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les chlorures eux, restent tranquillement dans l\u2019eau attendant un nouvel apport de sodium. <\/span>Il est estim\u00e9 par des scientifiques que l\u2019eau de la mer se renouvelle tous les 40\u00a0000 ans. Les \u00e9l\u00e9ments du sel ont un cycle de plus de 60 millions d\u2019ann\u00e9es (eau-roche-eau)<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pensez-y la prochaine fois que vous faites pipi dans l\u2019eau, 40\u00a0000 ans pour l\u2019eau et 60 000\u00a0000 d\u2019ann\u00e9es pour le sel, ce n\u2019est pas rien\u00a0! BTh<\/span><\/span><\/p>\n

Salinit\u00e9 moyenne<\/span> <\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Dans\u00a0un litre\u00a0d\u2019eau de mer les 35g <\/span>de sels sont compos\u00e9s de:<\/span><\/p>\n

– 27,21g de chlorure de sodium<\/span><\/p>\n

– 3,81g de chlorure de magn\u00e9sium<\/span><\/p>\n

– 1,66g de sulfate de magn\u00e9sium<\/span><\/p>\n

– 1,26g de sulfate de calcium<\/span><\/p>\n

– 0,86g de sulfate de potassium<\/span><\/p>\n

– 0,12g de carbonate de calcium<\/span><\/p>\n

– 0,07g de bromure de magn\u00e9sium<\/span><\/p>\n

– 0,01g d’autres sels<\/span><\/p>\n

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D\u2019un aspect blanch\u00e2tre et granuleux dans nos sali\u00e8res, il est invisible dans la longe. Pourtant il est bien pr\u00e9sent se r\u00e9v\u00e9lant discr\u00e8tement par \u00e9vaporation, et am\u00e8rement \u00e0 la premi\u00e8re \u00ab\u00a0tasse\u00a0\u00bb \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pourquoi la mer est-elle sal\u00e9e, alors que les lacs et les rivi\u00e8res ne le sont pas\u00a0? D\u2019o\u00f9 vient ce sel\u00a0? La mer devient-elle de […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":10426,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-4117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-long-de-la-longe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4117"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10713,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4117\/revisions\/10713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10426"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opalelongecote.fr\/index2.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}